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Produção de Alimentos: Bocaiúva 2a4h68

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Apostila elaborada pela professora colaboradora Michele Morais Barbosa, a partir da 1ª Oficina de Boas Práticas, realizada na Associação de Pescadores de Iscas Vivas do Município de Miranda, em 2008. A oficina foi uma  parceria com Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA) da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). No total, 25 pescadores de iscas vivas aprenderam mais sobre a bocaiúva e outros frutos nativos,  técnicas de aproveitamento e higienização. 5hf4y

 

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